CrĂȘpes vegan đŸŒ±

Chez moi, Ă  chaque jour fĂ©riĂ©, c’est crĂȘpes. Je transforme tous les fĂ©riĂ©s en Chandeleur en fait. J’ai dĂ©cidĂ© de tester la recette de crĂȘpes vegan du livre Ma Cuisine Vegan pour tous les Jours, de StĂ©phanie Tresch-Medici.

Je l’ai un peu « amĂ©liorĂ©e » en changeant quelques ingrĂ©dients et quelques proportions pour avoir la texture que j’aime.

J’ai utilisĂ©:

  • 240g de farine,
  • 400ml de lait de soja Ă  la vanille,
  • 140ml d’eau,
  • 2 c.s. de fĂ©cule de maĂŻs,
  • 2 c.s. d’huile vĂ©gĂ©tale.

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MĂ©langer les ingrĂ©dients secs d’un cĂŽtĂ© et les aliments mouillĂ©s de l’autre. Verser les aliments mouillĂ©s dans les aliments secs en fouettant pour obtenir une pĂąte homogĂšne, et laisser poser couvert au frais pendant trente minutes.

En théorie: pùte aérée, fluide, homogÚne.
En pratique: pĂąte trĂšs Ă©paisse.

J’ai donc ajoutĂ© un peu d’eau, et de lait vĂ©gĂ©tale pour trouver une bonne texture, et une petite pincĂ©e de chocolat en poudre pour donner une meilleure couleur, parce que la pĂąte reste trĂšs blanche.

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Je ne parlerai pas de la cuisson parce qu’Ă  25 ans, je ne suis toujours pas capable de faire de jolies crĂȘpes bien rondes et rĂ©guliĂšres. Donc tu noteras la technique de pliage de l’arnaque pour faire genre qu’elles sont belles, mais dĂ©pliĂ©es c’est une catastrophe, c’est moche. C’est bon mais c’est moche. J’ai quand mĂȘme rĂ©ussi Ă  en faire quelques jolies, donc je mettrai le cĂŽtĂ© inesthĂ©tique de mes crĂȘpes sur le compte de mon incompĂ©tence en la matiĂšre.

J’ai aussi ajoutĂ© une lonnnngue toute petite lichette de rhum Captain Morgan, parce que oĂč t’es une pirate qui roxxe, ou tu ne l’es pas.

Donc Ă  retenir:

  • Remplace les oeufs par de la fĂ©cule de maĂŻs,
  • Remplace le lait par du lait vĂ©gĂ©tal, celui que tu veux.

Je pense que tu peux adapter n’importe quelle recette de crĂȘpes Ă  partir de ces deux tips. Il paraĂźt que remplacer l’eau par de la biĂšre rend la pĂąte plus aĂ©rĂ©e et plus agrĂ©able. La prochaine fois, je compte tester avec de la Cubanisto, parce qu’elle est aromatisĂ©e au rhum. Ca ne peut pas ĂȘtre mauvais!

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Niveau goût: au top, on y voit que du feu!

3 réflexions sur “CrĂȘpes vegan đŸŒ±

    1. C’est vrai qu’elles Ă©taient super bonnes ! La texture Ă©tait quand mĂȘme bien diffĂ©rente de la pĂąte Ă  crĂȘpe classique bien liquide et fluide. Je pense que c’est une recette pensĂ©e pour des crĂȘpes Ă©paisses entre la crĂȘpe et le pancake !

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